Der Eifelbauer und sein Bauernladen
Unsere Idee ist es Ihnen frische Produkte direkt vom Bauernhof
aus der Eifel anzubieten.
Unser Geschäft in der Münstereifelerstraße in Köln Sülz
bietet neben erstklassigen Fleischwaren aus dem eigenen Betrieb, auch Gemüse, Obstund Brotwaren.
Alle Produkte sind von uns selbst hergestellt oder von ausgesuchten Produktionsbetrieben aus der unmittelbaren Umgebung. Die Früchte die wir verwenden kommen aus unseren eigenen Gärten. Worauf wir selber wertlegen ist, dass unsere Waren besonders lecker schmecken und ohne Bedenken verzehrt werden können. Ein Punkt, der in der heutigen Zeit nicht mehr selbstverständlich ist.
Ihre Familie Wielvers
und das Eifelbauer-Team
Unser Hof
Zwischen Prüm und Gerolstein, ca. 540m über N/N, liegt unser Hof, 1 km außerhalb des Dorfes, inmitten unserer Wiesen und Felder, an einem schönen See in der Eifel.
Durch die ruhige Randlage haben wir die Möglichkeit den Tieren viel Lebensraum rund um unseren Hof zu bieten. Sie weiden unser saftiges Gras und können immer von uns beobachtet und direkt betreut werden.
Ein intensiver Kontakt und sorgfältige Pflege all unserer Tiere ist uns sehr wichtig. Unseren See nutzen wir mit zum Tränken der Schafe und Ziegen.
Aufgrund der hohen Wasserqualität lassen sich dort Welse Karpfen und Forellen ziehen, die wir regelmäßig angeln.
Unser Laden
Seit dem 1. Juni 1999 gibt es unseren Bauernladen ganz in Ihrer Nähe.
Unser Laden bietet Ihnen die Möglichkeit hochwertige Produkte direkt vom Bauern zu kaufen.Alle Fleischwaren kommen von unserem Hof, die nach einer besonderen Ernährung der Tiere, sehr zart und würzig sind. Der gesamte Aufschnitt, Würstchen, Grillfleisch, Gebratenes sowie Frikadellen, Hähnchenschenkel, Aufschnitte, werden von unserem Fleisch hergestellt. Ebenso die Suppen und Salate. Unsere Wurstwaren
werden ohne Weizenbinde- mittel hergestellt. Die Speisen werden frisch im Laden gekocht, wobei der Milchreis
und die verschiedenen Suppen sehr beliebt sind. Unser großes Geflügelfleisch Sortiment, aber auch Salami, Wiener, Fleischwurst, Bratwürste, verschieden gewürzte vorbereitete Braten, Hähnchen, Puten , Enten und Gänse erfreut sich bei den Kunden großer Beliebtheit. Dazu kommen noch die Eier von unseren frei laufenden Hühnern sowie Soßen und Fruchtaufstriche, die teilweise noch nachRezepten unserer Urgroßmutter gekocht werden. Bei uns finden Sie viele hausgemachte Spezialitäten. Die Käsetheke lockt mit mildem Camembert, Goudas, würzigen Käsespezialitäten, bis hin zu einem reichhaltigem Angebot an Ziegenkäse. Pikanter Eifler Schafskäse kommt demnächst noch hinzu. An unserer Brottheke bieten wir ofenfrische Croissants und Teilchen, leckere Eifler Brote und Torten. Auch das Angebot an Bio- Vollkornbroten und Bio- Produkten ist reichhaltig. Auch "Weizenallergiker" können aus einem großen Angebot von Dinkelprodukten wählen.
Außerdem finden Sie bei uns regionales Obst und Gemüse aus kontrolliertem Anbau, dass wir morgens direkt bei unseren Gemüsebauern abholen. Südfrüchte und Besonderheiten werden uns täglich von einem sehr guten Händler geliefert um ständig frische Ware bieten zu können. In unserem Sortiment befinden sich weiter Müslis, Milch und Milchprodukte, Butter, Ziegenmilch, Nudeln, Honig, vegetarische Brotaufstriche, eingewecktes Gemüse, Tees, Gewürze, Säfte. Wein, Schnaps, Sekt und vieles mehr runden unser Angebot ab. Wir freuen uns auf Ihren Besuch!
Futtermittel
Getreide
Den größten Teil in der Fütterung nimmt das selbst erzeugte Getreide ein.
Schon bei der Bodenbearbeitung und später bei dem Anbau kann man mit viel Sorgfalt und Einsatz den Grundstein legen ohne chemische Hilfsmittel auszukommen.
Düngung mit organischem Dünger (Mist und Gülle) oder Gründüngung mit Kreuzblütlern
(Klee- Raps- Senf) machen es möglich, nur mit mineralischem Dünger den Boden positiv zu beeinflussen. Dabei muß man bedenken, das ein bescheidener Ertrag zu erwarten ist. Gegen Pilz - und Fusarienerkrankung des Getreides setzen wir positive Mikroorganismen
zum Schutz ein. Dieses dient ebenfalls einer besseren Photosynthese des Bodens. Das bedeutet ein Anstieg von Bodenorganismen, die für einen höheren Nährstoffgehalt sorgen, der von den Getreidepflanzen umfangreich verwertet wird. Es werden weniger Stickstoffe und Phosphate ausgewaschen, da sie schon früh von den Pflanzen genutzt werden. Futter Heu Wir mähen zweimal im Jahr das Heu. Im Laufe der Jahre haben sich Pflanzen angesiedelt, die das Immunsystem unserer Tiere natürlich stärken. Vielen Gräser und Kräuter geben wir die Möglichkeit auszuwachsen und zu reifen. Sie erreichen einen hohen Wert. Unser Heu wird möglichst spät im Heumonat Juli gemäht und natürlich getrocknet
Stroh Es dient zum einen als weiches und warmes Lager, zum anderen wirkt es durch seine Struktur und die Rohfasern verdauungsfördernd. Getreideschrot Hafer: Gerste: Weizen: Triticale: Mais: Soja : Viele Vitamine Energie, gute Verdauung Hoher Energielieferant, leicht verdaulich Energieträger, Lysin und Vitamine Pflanzliches Eiweiß, Energie, für gute Verdauung Pflanzliches Eiweiß Tierarten Rinder Kreuzungen aus Blau-weißen mit eifler Milchkühen oder Limosin mit eifler Milchkuh. Es sind robuste Kreuzungen mit sehr guter Fleischqualität Schweine Widerstandsfähige, ruhige Kreuzungen
Geflügel Freilaufende Hühner, Grünleger (Hühner, die grüne Eier legen) Mastenten, Flugenten, Gänse, Puten, Masthähnchen Lämmer Braunes Bergschaf, weiße und braune Texel beide Schafsorten haben einen sehr milden Lammgeschmack.
Kaninchen Große Hauskaninchen mit verschiedenen Farben Wild Hirsch, Reh, Fasan, Wildschwein aus der Eifel. Ziegen
Hausgemachtes Eine große Auswahl an Speisen bereiten wir für Sie bei uns im Laden zu. Gerne gehen wir dabei auf die Wünsche unserer Kunden ein.
An Salaten finden Sie Kartoffelsalat, Nudelsalat,
Rote- Bete- Salat, Wurstsalat, Rindfleischsalat, Geflügelsalat, Eiersalat, Krautsalat.
Spießbraten um nur eins aufzuzählen, braten wir immer bei uns.
An Suppen kochen wir Erbsensuppe, Gemüsesuppe, Hühnertopf, Nudeltopf, Brokkolisuppe, weiße Bohnensuppe, Graupensuppe. Je nach Jahreszeit variieren wir etwas mit dem Sortiment.
Für eine süße Mahlzeit bereiten wir Milchreis mit Frucht, Gries mit Frucht und Fruchtquark. Kontakt und Wegbeschreibung Druckversion hier... Mit der Straßenbahn
Linie 13 über den Gürtel. Haltestelle Münstereifeler Straße,
Mit Linie 7 von der Innenstadt kommend bis Zülpicher Straße/Gürtel.
Mit dem Auto fährt man günstigerweise wegen der vielen Einbahnstraßen von der Berrenratherstaße oder der Sülzburgstraße in die Münstereifelerstraße.Von Norden über den Sülzgürtel kommend, bietet es sich an über die Neuenhöfer Allee einen kleinen Umweg zu fahren, um dann besser in die Münstereifeler Straße
einbiegen zu können.
Für Fahradfahrer gilt soweit das gleiche, außer Sie fahren gegen die Einbahnstraßen. (Was natürlich verboten ist!)
Bauernladen Wielvers Münstereifelerstraße 15 50937 Köln Telefon 0221- 4202250 Wild
Von wilden Tieren aus dem Wald.
Das Wild lebt in den schönen großen Wäldern der Eifel und wird nach bestimmten Zeiten bejagt. Wild muß bei uns immer vorbestellt werden. Durch das Leben in der Natur sind es gesunde, kräftige Tiere mit feinem, aromatischen Wildgeschmack.
Gerne sind wir mit Kochtips behilflich.
Rinder Abstammung: Vater (Stier):...Blau-Weiß oder Limosin
Mutter:...........liEifeler Milchkühe
Die Kälber werden im Sommer auf der Weide von den Ammenkühen oder im Außenhütten aufgezogen. Die Mastrinder und Bullen werden im Offenstall mit natürlichem Licht und Luftzufuhr gehalten. Die Kälber werden die ersten Wochen mit Muttermilch aufgezogen. Sie können auch Gras und Heu nach belieben fressen. Nach vier Wochen wird zusätzlich Getreideschrot angeboten. Ab dem 4. Monat werden die Kälber von der Milch entwöhnt. Den Tieren steht dann im Offenstall Getreideschrot, Heu, Stroh und Wasser zur freien Verfügung.
So können unsere Rinder und Bullen frei von Streß zu jeder Zeit Futter aufnehmen.
Bemerkenswert ist, dass Futterart und Menge täglich von den Tieren sehr unterschiedlich gefressen wird. Die Ferkel kommen mit 10 Wochen zu uns auf den Hof. Geboren werden sie auf einem ökologisch wirtschaftenden Betrieb aus unserem Dorf. Wir ziehen sie mit eigenem Getreide groß.
Die Schweinchen werden bei uns in großen Gruppen etwa 20-30 Tiere in einem Stall gehalten. Sie finden hier die Möglichkeit vor, sich in Stroh und Wärmeboden oder perforiertem Boden zu legen. Da Schweine immer zusammen liegen (kuscheln),
ist es von Gruppe zu Gruppe unterschiedlich, welche Alternative die Tiere wählen.
Das Platzangebot ist groß. Wir bieten pro Schwein einen Stallbereich an,der dem Platzbedarf von drei Schweinen entspricht. Das wirkt sich sehr positiv auf das Wohlbefinden des Schweines aus. Sie machen einen zufriedenen und ungestressten Eindruck. Die Fütterung erfolgt mit Getreideschrot und in der Endmastphase zusätzlich mit Brot, was in unserem Laden abends als Rest mit nach Hause genommen wird.
Von Anfang an haben unsere Tiere die Möglichkeit zu jeder Zeit Futter aufzunehmen.
Ebenfalls steht ständig reichlich frisches Wasser zur Verfügung. Dies Ermöglicht den Ferkeln und Schweinen ohne Stress und Fresswettbewerb zu leben. Wir beobachten, das pro Gruppe immer nur ein bis zwei Schweine gleichzeitig fressen oder trinken.
Sie liefern uns zartes, fein marmoriertes Fleisch, das ausgereift und bestens in Qualität und Geschmack ist. Unsere Ziegen halten die Weiden mit kurz und stutzen die Büsche und Randbepflanzungen. Bei